Перец фаршированный вегетарианский

У перцев удалить сердцевину, получившиеся «чашечки» положить в большую кастрюлю, залить водой, все вскипятить. Тем временем приготовить начинку (количество продуктов произвольное): капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, лук, чеснок и зелень петрушки мелко порубить ножом, добавить соль по вкусу. Начинить готовой смесью перцы, уложить в литровые банки.

Для рассола (на 1 литр воды):

- 200 г сахара;

- 200 г 9% уксуса;

- 200 г растительного масла;

- 2-3 ст. л. меда;

- 1 ст. л. соли.

Залить банки с перцем кипящим рассолом и стерилизовать 7-10 минут, после чего закатать железными крышками. Закуска получается очень вкусная: капуста – хрустящая, перцы – ароматные.