Главная Славянский мир Березовые секреты

Березовые секреты

Как приятно знойным летним деньком достать из погреба покрытую капельками влаги банку с березовым соком и утолить жажду! Как говорят, любишь кататься – люби и саночки возить. Так и здесь. Чтобы летом испить живительной жидкости, необходимо весной об этом позаботиться.

Как только сойдет снег, и столбик на термометре оторвется от нулевой отметки и полезет вверх к весеннему солнцу, приходит время тех, кто с утра – с бидоном или с банкой – бежит в березовую рощу собрать драгоценные капли. Спуск сока сводится, как правило, к одной технологии, а вот как заготавливать, тут уж сотни вариантов и каждый из них оригинален.

Своим опытом с «Дновцем» поделился житель города Дно, а мы в свою очередь делимся с читателями.

«Обычно выбираю березу не менее 40 см в диаметре. Коловоротом высверливаю отверстие 4,8-5 мм, глубиной 1,5-2 см. Вставляю трубочку от капельницы и вокруг нее обмазываю садовым варом. Приспособление готово. Осталось подставить емкость и собирать сок. Когда сок начинает мутнеть, слив прекращаю. Вынимаю трубочку и замазываю ранку тем же садовым варом. Одну и ту же березу, чтобы она не истощалась, использую раз в два года».

Рецепт заготовки

березового сока